Keď chcem urobiť nejaký rýchly dezert, koláč z lístkového cesta je to najľahšie, čo sa dá urobiť. Z kupovaného lístkového cesta samozrejme. Zatiaľ som nerobila lístkové cesto doma, určite to raz skúsim.. ale s kupovanym som takmer vždy spokojná.
Normálne to robím tak, že lístkové cesto natriem natenúčko domácim džemom, poukladám na neho ovocie, ktoré práve máme doma, ochutím škoricou, prípadne posypem orechami a za 20 minút je koláč hotový.
Frangipane je francúzska plnka, alebo krém, neviem presne, ktoré je ten náš správny názov. Robí sa z mletých lúpaných mandlí. Tie u nás málokde dostať, takže vám poradím, že najľahšie mandle olúpete tak, že celé mandle zalejete vriacou vodou, necháte chvíľu odstáť a potom už kožka z mandlí sama odskakuje. Potom treba mandle dobre osušiť a pomlieť. Zmiešate maslo, cukor, mandle, trošku múky a vajcia a frangipane je na svete.
2-3 veľké nektarinky
1 rozvaľkané lístkové cesto
75g lúpaných mletých mandlí
10g hladkej múky
90g cukru
85g masla
1 vajce veľkosť L
vajce na potretie
plátky mandlí na ozdobu
- Z lísktového cesta vykrojíme kruh o niečo väčší ako máme formu. Vložíme ho do formy vyloženej pečiacim papierom. Okraje zahneme dovnútra. Dno popicháme vidličkou.
- Na frangipane vymiešame maslo s cukrom, pridáme mandle, múku, vajce a mixerom vysľaháme na hladkú hmotu. Rozotrieme ho na pripravené cesto.
- Nektarinky očistíme a pokrájame na mesiačiky. Poukladáme ich dookola na plnku.
- Okraje potrieme rozšľahaným vajcom.
- Pečieme v na 200°C vyhriatej rúre asi 25-30min.
- Po vybratí z rúry posypeme nasucho opraženými mandľovými plátkami.
Nasucho opražené mandľové plátky urobíme tak, že suchú panvicu rozohrejeme na ohni, dáme na ňu mandľové plátky a opekáme ich. Panvicou pritom pohybujeme, aby sa nám plátky opražili rovnomerne.
No comments:
Post a Comment