Retro pečenie - Makový višňový koláč (bez múky)

Niekedy mám dosť muffinov, cheescakes, cupcakes, tiramisu a iných "moderných" receptov v štýle "zmiešame suché ingrediencie a mokre ingrediencie" a mám chuť upiecť niečo tradičné, slovenské, starosvetské. Mám na to od mamy špeciálnu kuchársku (či pečiarsku?) knižku Múčniky od Jarmily Dullovej-Horeckej z roku 1979. Nerobila som z nej síce až tak veľa receptov, ale z tých, ktoré som robila ma ani jeden nesklamal.

Tentokrát som si z nej zopakovala Čerešňový makový koláč, ktorý som robila už minulý rok a mal veľký úspech. Čerešňová sezóna už skončila, ale mali sme ešte nejaké neskoršie višne, tak som použila tie. A tento bol ešte lepší..

Koláč neobsahuje žiadnu múku, do cesta ide namiesto nej pomletý mak zmiešaný s mletými madľami. A toto cesto v spojení s kyselkavými višňami je proste "jedna báseň" :)

Makový višňový koláč

150g masla

200g práškového cukru

5 vajec

1/2 vanilkovéhu cukru 

kôra z polovice citrona

200g pomletého maku

60g mletých mandlí

lyžica strúhanky

višne (alebo čerešne)

trošku masla a hladkej múky na plech

• Maslo vymiešame s cukrom, žltkami, vanilkovým cukrom a citronovou kôrou do penista. 
• Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pomletý mak zmiešame s mandľami a strúhankou.
• Sneh zľahka zamiešame do cesta striedavo s makovou zmesou.
• Cesto rozotrieme na vymastený a hladkou múkou vysypaný menší plech. Poukladáme naň vykôstkované a odkvapkané višne a upečieme.
• Upečený trošku vychlanutý koláč posypeme práškovým cukrom.  

xx

Mia