Normandský jablkový koláč

Mám veľkú slabosť pre jablká. Akonáhle niekde vidím recept na jablkový koláč, musím ho ihneď vyskúšať. Je to silnejšie ako ja.. :)

Jablká využívam nielen nasladko. Pečená kačica, s jablkami. Kuracie pečienky, samozrejme s jablkami. Skúšala som už rôzne jablkové koláče, výborné, dobré, i také, čo boli len OK.

Ako som tak listovala knižkou Murielle Rousseau - La vie en Rose, nádhernou knižkou s perfektnými receptami, natrafila som na Gâteau aux pommes normandes. Už ten názov ma chytil a po prečítaní receptu bolo rozhodnuté. Ďalším jablkovým koláčom v mojej zbierke bude práve tento.

Jablká hrajú veľkú rolu v kuchyni Normandie a to ako v dezertoch, tak i pri výrobe jablčného vína, muštu, alebo Calvadosu.

Tento veľkolepý recept na Normandský jablkový koláč je pomerne jednoduchý, prečo ho aj vrelo odporúčam. A verte mi, je naozaj lahodný a chutí tak, že budete z neho skúšať znova a znova..

Gâteau aux pommes normandes

26cm forma

200g hladkej múky zmiešanej
s polovicou sáčku prášku do pečiva

150g práškového cukru

1 balíček vanilkového cukru

štipka soli

2 vajcia

4 lyžice rozpusteného masla

6 lyžíc mlieka

5 očistených jablk, nakrájaných na plátky

maslo na vymastenie formy

Krém:

80g masla

100g práškového cukru

1 vajce

• Rúru predhrejeme na 150 stupňov.
• Do misky preosejeme múku a cukor, pridáme vanilkový cukor, soľ, vajcia, maslo a mlieko. Všetko opatrne zmiešame a vytvoríme hladké cesto. Pridáme opatrne plátky z troch jabĺk.
• Cesto vylejeme do vymastenej formy. Zvyšné plátky jabĺk rozložíme kruhovito na povrch cesta.
• Pečieme asi 20 minút.
• Medzitým vymiešame v miske maslo s cukrom a nakoniec pridáme vajce. 
• Po 20 minútach pečenia rozotrieme krém na koláč a pečieme ďalších 30 minút.

Et voilà!

xx

Mia