Broskyňový nektár s levanduľou

Po lete plnom slnka sa pomaly približuje pani jeseň. Takže som sa rozhodla užiť si ešte leta týmto vynikajúcim nektárom.

Biele broskyne nie sú u nás veľmi známe. Pritom sú také dobré. A tieto 'placaté' - Saturn broskyne ešte k tomu aj veľmi pekné. Sú trošku sladšie a jemnejšie ako normálne broskyne. Dostať ich napríklad na Naschmarkte vo Viedni.

Levanduľu používam v kuchyni rada. Aj tu na blogu som už použila pri tomto recepte na marhuľový džem. Upozornňujem znova, že treba dávať pozor na použité množstvo. Neprežeňte to.

Ak nemáme Saturn broskyne, môžete použiť samozrejme aj tie normálne. Alebo aj dobre zrelé nektárinky.

Broskyňový nektár s levanduľou 

2,5 dl vody

150g kryštálového cukru 

1 - 1,5 PL levanduľových kvetov

0,5 kg Saturn broskýň

1-2 PL citrónovej šťavy

sóda alebo minerálka 

• Vodu dáme zohriať, rozpustíme v nej cukor. Zoberieme z ohňa a vsypeme do nej levanduľové kvety. Necháme asi pol hodinu vyluhovať. 
• Broskyne očistíme (nelúpeme!) a nakrájame na kúsky. Dáme do nádoby a vylejeme na ne precedenú levaduľovú vodu. Pridáme citrónovú šťavu. Necháme macerovať asi 10 minút. 
• Zmes poriadne rozmixujeme. Precedíme cez husté sitko. Mali by sme mať asi pol litra sirupu. 
• Podávame tak, že k siupu pridáme sódu podľa chuti.