Cookies and cream Oreo cupcakes

Zbožňujem cookies and cream zmrzlinu. Ale kedže som sa k výrobe zmrzliny ešte nedostala, rozhodla som sa z Oreo keksov urobiť moje obľúbené cupcakes. Hľadala som preto recepty na nete, až som našla tento úžasný recept. Jeden Oreo keksík na dne košíčka a kúsky keksov v lahodnom ceste. 

Cookies and cream Oreo-cupcakes sú veľmi lahodné, veľmi pekné a ešte vás čaká aj prekvapenie na dne! Jeden pohár mlieka k nim a máte parádne popoludňajšie občerstvenie. Alebo si ich zoberte na piknik.

Oreo cupcakes

(12 kusov)

12 polovičiek Oreo keksov (tie s krémom)

180g hladkej múky

1/2 ČL prášku do pečiva

1/4 ČL soli

55g masla

200g jemného kryštáľového cukru

2 menšie bielka

1 PL vanilkového extraktu (dostať napr. v M&S)

120ml mlieka

10 Oreo keksov - nasekané na kúsky

25g masla 

50g mäkkého syra Philadelphia

1-2 PL šľahačkovej smotany

práškový cukor podľa chuti

rozomleteé Oreo keksy a polovice keksov na ozdobu

• Rúru rozohrejeme na 175 stupňov. Pripravíme si košíčky do muffinovej formy. Na spodok kažého košíčka položíme polovicu Oreo keksa, plnkou nahor.

• Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou. V inej miske dobre vymiešame maslo s cukrom (na vysokej rýchlosti asi 2 minúty). Pridáme po jednom bielky a vanilkový extrakt, po každom bielku zmes poriadne vysľaháme. Potom pomaly (mixer na pomalej rýchlosti) pridáme polovicu múkovej zmesi, potom mlieko a druhú polovicu múky. Nakoniec ručne primiešame na kúsky nasekané Oreo keksy. 

• Košíčky naplníme cestom a pečieme vo vyhriatej rúre asi 18-20 minút (skúška špajdľou).

• Cupcakes po vybratí z rúry necháme 5 minút vo forme, potom ich z formy vyberieme a necháme vychladnúť.

       

• Na krém vymiešame maslo s Philadelphiou (mixer na strednej rýchlosti). Pridáme smotanu a sľaháme pokým je krém až "páperovitý". Ochutíme cukrom podľa vlastnej chuti. Neuvádzam koľko cukru treba použiť, pretože v amerických receptoch sú neskutočné množstvá cukru a z vlastnej skúsenosti viem,že ich krémy sú nechutne sladké. Pri tomto recepte som tam ja možno nedala ani celú lyžicu cukru. Ale vy si osladte podľa vlastnej chuti.

• Po vychladnutí cupcakes ozdobíme krémom, posypeme rozdrvenými Oreo keksami a do krému zapichneme polovice keksov.

Ja osobne zatiaľ veľmi neholdujem týmto plnkám z krémového syra. Nedávam veľa cukru a tak mi pripadá, že kvôli tomu syru majú trochu nekyselenú chuť a tak mám pocit, že musím každému vysvetľovať, ze to nie je pokazené, že to "tak má byť":) Každopádne im dávam šancu a dúfam, že si na ne zvyknem..

 

           

xx

Mia